万博の公式サイトなんかを見ていると「未来社会ショーケース事業」をはじめ本当...
2025年11月1日。この日、植物工場業界の未来を想像すると、ワクワクが止まりません。いつも勉強させてもらっているこのサイトは、植物工場の「今」だけでなく、その先にある「未来」の姿を見せてくれます。今日は、もし2年後のこの日に、どんなニュースが躍っていたら面白いかを想像してみました。
機能性野菜がスーパーの定番になる未来
すでに実現している技術
機能性野菜の主な種類
- 高GABAトマト - ストレス軽減や睡眠の質向上をサポート
- 高ビタミンKレタス - 骨の健康維持に貢献
- 高リコピントマト - 抗酸化作用で健康増進
- 高ポリフェノール野菜 - 生活習慣病の予防に期待
- 低カリウムレタス - 腎臓病患者の食事制限に対応
パーソナルな食生活へ進化
リラックス・カプレーゼ
植物工場だからこそ実現できる安定供給
完全制御された栽培環境
- LED光源の波長制御 - 植物の成長段階に応じた最適な光環境
- 温度・湿度管理 - 24時間365日の徹底した環境制御
- 養液組成の最適化 - 機能性成分を高める栄養バランス
- 無農薬栽培 - 閉鎖環境による病害虫の遮断
市場規模の拡大が期待される理由
高齢化社会と健康志向
パーソナライズド栄養の時代
技術進化がもたらす未来の食卓
2025年の機能性野菜市場予測
- 大手スーパー - 全国チェーンでの定番商品化
- オンライン販売 - 定期購入サービスの充実
- レストラン活用 - ヘルスケアメニューの開発
- 学校給食 - 子どもの健康増進プログラム
- 医療機関連携 - 栄養指導での活用
