埼玉県ふじみ野市の西友上福岡店は2025年2月26日より、店内に設置した約45坪の植物工場で水耕栽培されたレタスの販売を開始しました。店内設置の植物工場はプランツラボラトリーが運営し、店産店消という地元生産・地元消費のスタイルを推進。新鮮で安全な野菜を消費者に提供することで、地域の食料自給率向上とフードロス削減を目指しています。植物工場の導入により、天候に左右されない安定供給が可能となり、消費者のニーズに応える取り組みが進んでいます。